No ano de 2006, a rede Globo estava exibindo um de seus grandes sucessos, a novela “Paginas da Vida”, que foi transmitida as 21h. O folhetim escrito pelo autor Manoel Carlos conquistou o coração dos telespectadores e rendeu uma grande audiência com seus personagens marcantes, para a rede Globo.
Entre os artistas que chamaram bastante atenção do público fiel da novela, estava o ator Gabriel Kaufmann, e ele deu a vida ao personagem chamado Francisco. O ator, que na época da exibição tinha apenas 5 anos de idade, recebeu um grande carinho dos telespectadores da novela, pois mostrou ter um enorme talento mesmo sendo tão pequeno.
Após terminar as gravações da novela, Gabriel fez parte do elenco, no ano seguinte, da novela Desejo Proibido, que foi escrita pelo autor Walther Negrão. Na época, Gabriel atuou ao lado de grandes nomes da telinha brasileira, como o ator Murilo Rosa e atriz Fernanda Vasconcellos.
Ele ainda participou de produções iguais a Casos e Casos e Dicas de Um Sedutor. Gabriel também teve uma participação no especial de final de ano de Xuxa e as Noviças, tendo a oportunidade de atuar ao lado da eterna Rainha dos Baixinhos, em 2008.
Gabriel recebeu convites nos anos seguintes para participar das seguintes novelas, Flor do Caribe, Caras e Bocas, Alto Astral e Amor Eterno Amor. Entre os anos de 2015 e 2017, o ator fez parte do elenco de uma das temporadas da novela “Malhação” sendo par romântico da atriz Livian Aragão, filha do veterano Renato Aragão.
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Depois de passar dois anos longe da atuação, ele ressurgiu nas telinhas da televisão para fazer uma participação na novela Amor de Mãe. Hoje, Gabriel tem 20 anos de idade e recebe diversos elogios dos internautas que o acompanham no Instagram devido a sua beleza.